Melhorador a base de gordura. Pode ser usado como substituto total ou parcial das gorduras vegetais da receita, dependendo principalmente do custo pretendido pelo cliente.
Principais vantagens se comparado a gordura:
- Gordura em pó apresenta menor ponto de fusão
( A gordura derrete com mais facilidade, incorporando melhor na receita)
-Mix de gorduras, maltodextrina e proteínas de leite. Proporcionando diferente textura mais suave e macia.
- Proximidade com o creme de leite.
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Mais fácil manuseio e armazenamento
(Pois as gorduras vegetais costumam ser pastas bastante instáveis)
Modo de uso:
20 a 50gr por litro de calda.
| peso | 5 KG |
| Uso | 20 a 50g por litro de calda |
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